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益智仁 |
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□左莉华
相传很久以前，有一个家财万贯的员外老来得子，不胜欢喜。然而，儿子自幼不仅体弱多病、爱流口水、反应迟钝，还经常尿床。员外为了给儿子治病，把周边的名医都找遍了，也没有治好儿子的病。
一天，一个老道士云游至此，了解了员外儿子的病情后，便告诉员外：“离此地八千里的地方有一种仙果，可以治好你儿子的病。”员外历经长途跋涉，终于找到了老道士所说的仙果。儿子吃了仙果后，身体不仅一天比一天强壮，还变得开朗活泼、聪颖可爱起来，与以前相比简直判若两人。员外的儿子长大成人后，参加科举考试，结果金榜题名，高中状元。因此，人们将这个仙果取名为“状元果”。由于它能益智健脑，使人变得聪明，又称为益智仁。
益智仁为姜科植物益智的果实，主要分布于南方部分地区，作为海南的道地药材，被誉为我国“四大南药”之一。北宋著名文学家苏东坡被贬海南时，对该药颇有研究，《东坡杂记》记载：“海南产益智，花实皆长穗而分为三节。观其上中下节，以候早中晚禾之丰凶，大丰则皆实，大凶则不实，罕有三节并熟者。”益智仁始载于《本草拾遗》，曰：“益智出昆仑及交趾国，今岭南州群往往有之。”
益智仁味辛、性温，入脾经、肾经，具有温脾止泻摄涎、暖肾缩尿固精的功效。益智仁用于治疗中气虚寒所致的饮食减少、口多唾涎，多与党参、白术等同用；治疗脾肾受寒所致的腹中冷痛、呕吐、泄泻，与白术、干姜等同用；治疗肾气虚寒所致的遗精、遗尿、尿有余沥、夜尿增多，多与山药、乌药等配伍；治疗遗精滑精，可与金樱子、山茱萸等同用；治疗女子肾虚不固的崩漏带下，与补骨脂、乌贼骨等配伍。
另外，中医认为，痴呆健忘多是肾脏精气血亏虚，见脾肾两虚、口涎不止，脾主涎，肾主唾，脾肾虚寒所以口水流不停，此时常用益智仁治病。现代药理研究表明，益智仁中含有挥发油、萜类化合物、甾体及苷类化合物等成分，具有保护神经、提高记忆能力、抗炎抑菌、抗氧化、抗肿瘤、镇痛等作用。
益智仁是药食两用的佳品，汉唐年间的典籍《异物志》中记载：“益智类薏苡，实长寸许，如枳椇子，味辛辣，饮酒食之佳。”可见，那时的人们就已经用其做下酒菜了。如今益智仁不仅可以用来煲汤，还可以煮粥、做点心等。现介绍几种常见做法，请在医师指导下选用。
益智老鸭汤
材料：益智仁12克，老鸭1只，桂圆干6粒，大枣6枚，生姜6片，大葱1根，食盐适量。
做法：将各类食材洗净，老鸭切成块，葱切丝备用；炒锅大火烧热，不放油，放入鸭块、姜片和葱丝翻炒，至鸭肉水分收干，没有腥味，关火盛出；将炒过的鸭块放入炖锅中，倒入水，没过鸭块，煮沸后捞出鸭块，将水倒掉；炖锅中再次加入热水，将煮过的鸭块放入锅中，大火煮开，放入益智仁、桂圆干、大枣，换小火炖约1小时，加入食盐调味即可。
功效：本汤具有温脾止泻、益气养血的作用，适合体质虚弱、气血不足、大便偏稀等人群食用。
益智芡实粥
材料：益智仁9克，芡实15克，粳米150克。
做法：将益智仁、芡实研为粉末；粳米淘洗干净，放入锅中，加入适量水，大火煮沸，转小火熬成粥；待九分熟时拌入益智仁、芡实粉，搅拌均匀，稍煮即可。
功效：本粥具有温肾助阳、固精收涩的作用，适合肾虚不固导致遗精、遗尿、夜尿频多等人群食用。
益智山药饼
材料：益智仁15克，核桃仁15克，山药300克，面粉150克，红糖30克。
做法：将益智仁、核桃仁洗净，放入锅内翻炒，碾碎备用；山药去皮，洗净，蒸熟碾碎，加入面粉、红糖和适量水，搅拌充分、揉捏，再均分成若干个圆饼；表面铺上益智仁、核桃仁碎末，放入锅内，蒸15分钟左右即可。
功效：本品具有温补脾肾、缩泉止泻的作用，适合脾肾虚寒兼有遗尿、便软、流涎等人群食用。
（作者供职于郑州大学第一附属医院） |
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