□水江宜

   在谈论中药的魅力时，我们会提到当归。这味具有神奇疗效的中药在民间被称为女人的朋友，它对女性的健康，尤其是在补血方面，具有显著作用。
什么是当归
    当归又称云归、西当归等，属于伞形科植物，广泛分布于我国各地。当归根粗壮、肉厚，表面呈黄棕色至棕褐色，具有浓郁的香气。当归在中药中具有极高的地位，被誉为“血家圣药”和“妇科第一良药”，是中医治疗妇科疾病的常用药物。
当归的功效
    当归具有多种功效，其中最显著的是补血。当归还能调经止痛、润肠通便、祛风除湿、消炎抗病毒等。对于女性而言，当归能补充气血，调节内分泌，改善月经不调、痛经等症状。对于男性而言，它能缓解慢性前列腺炎的症状。
当归的使用方法
    当归的使用方法多种多样，既可以煎汤内服，也可以泡茶、熬粥。在外用方面，当归还具有消炎、祛痘、美白等作用。当归与护肤品一起使用，能够使皮肤更加光滑细腻。此外，制作肉食时加入当归，能使味道更加鲜美。
当归的优势
    与其他补血药物相比，当归具有显著优势。首先，当归疗效显著。著名中医学者岳美中曾说：“当归是血液的向导。”其次，当归具有广泛的药理作用，能够增强机体的免疫力。
    不论内服还是外用，都能发挥当归的独特作用。当然，使用当归时也有一些注意事项。过量使用当归会导致子宫收缩和腹痛。因此，应该严格按照医嘱使用当归。
当归食疗方
当归党参炖鸡汤
    用料：当归10克，党参10克，鸡1000克，枸杞5克，莲子5克，盐5克，生姜5克，红枣10枚。
    做法：鸡洗净，沸水去除血水浮沫。当归、党参、枸杞、莲子、红枣洗净，红枣去核。切3片生姜，同所有材料一起入锅，加入足量清水，武火煮沸后转文火煲2小时。出锅前放盐调味即可。
    功效：补血调血，补中益气，滋养肝肾，补肾健脾。
当归乌鸡汤
    食材：乌骨鸡1000克，女贞子25克，当归50克，桂圆肉15克，盐5克。
    做法：乌骨鸡剖后洗净，放入滚水中，大火煮3分钟，取出洗净。女贞子、当归（切片）、桂圆肉、乌骨鸡放入器皿内，加滚水适量，中火煮40分钟，食用时放盐即可。
    功效：补血养心，滋阴养虚，健脑安神，通便，抗衰老。
当归鸡蛋红糖水
    用料：红枣5颗，鸡蛋100克，当归15克，红糖30克。
    做法：当归片洗净放入锅中，加水适量，大火煮开后转中小火煮15分钟。另起锅将鸡蛋煮熟后取出剥壳，用叉子或牙签在蛋白的表面扎几个孔。将已剥壳的鸡蛋放入当归水中，调大火，煮开后转中小火煮10分钟。加入红糖，煮至红糖溶化即可。
    功效：补气补血，补虚调经，改善月经不调、月经稀少、面色发黄。
    （作者供职于宜阳县中医院）