□王济川

   甘蔗，又名薯蔗、糖蔗、黄皮果蔗、接肠草等。甘蔗因清甜、多汁等特点，受到很多人喜爱。甘蔗最早名叫“柘”，汉代后改成“蔗”。到了现代，甘蔗不仅是食物，还是重要的战略物资、工业原料、制药材料等。现代营养研究发现，甘蔗所含糖分是由蔗糖、果糖、葡萄糖等构成，易被人体吸收。甘蔗多糖具有免疫性，可以抗癌、抗病毒，还可以抗高血脂。甘蔗含有大量的铁、钙、磷、锰、锌等微量元素，其中铁元素含量多，故有“补血果”的美誉。甘蔗全身都是宝。下面，笔者把甘蔗的功效与药用价值分别阐述一下，供大家参考使用。
甘蔗汁
    取新鲜整棵甘蔗，去掉头尾，刮净表皮枝芽，露出果肉部分，切成小段，榨成汁使用。
    缓解咳嗽和咽喉痛：甘蔗富含大量的水分和天然糖分，可以帮助缓解咳嗽、咽部不适感。
    补充能量：甘蔗中的天然糖分可以迅速转化为能量，是体力劳动者和需要快速补充能量的人最佳的选择。
    改善消化：甘蔗含有纤维，有助于改善消化道的健康，如果你感到自己消化不良，可以吃一些甘蔗。
    预防贫血：甘蔗含有丰富的铁质，对于贫血患者有一定的帮助。
甘蔗皮
    甘蔗皮有紫色、青色、红色、黑色、黄色等颜色。取任何颜色的甘蔗均可，清洗干净后的甘蔗皮15克~20克，用沸水冲泡当茶饮用，每天数次，连续冲服半个月，具有清郁热、消除溃疡的作用。
甘蔗渣
    将收集后的甘蔗渣清洗干净后，晒干备用。
    将甘蔗渣上锅蒸后晒干直接研成粉末或煅烧后装瓶备用，用于各种疔疮等。
    将甘蔗渣收集晒干后、装包。工业上用于造纸、做一次性餐具等，也能用于制造石墨烯，或提取糖醛成分（一种航天隔热材料）。
甘蔗干
    取整棵不去皮的甘蔗，清洗干净后分成小段，烘干制成干果。甘蔗干可以用于泡茶、做汤、药膳，具有润肺、除心烦等功效，适用于便秘人士。
甘蔗芽
    取甘蔗节上长出的嫩芽，晒干、泡茶饮用，能清热生津，用于日常口干、口燥的人士。
甘蔗霜
    取甘蔗表皮上的白色霜状物，它是甘蔗糖分外溢形成的物质，收集起来制作成饮品或直接外用，适用于咽痛，口角长疮的人群。
药用价值
    性味与归经：甘蔗气味甘，性微寒，无毒，归肺经、脾经、胃经、大肠经、膀胱经。中医认为，甘蔗具有利咽喉、护脾胃、益肺阴、强筋骨、排酒毒等作用。
    治疗乏力、倦怠：取甘蔗汁水30毫升~50毫升，每天2次~3次，连续饮用半个月左右，对于疲劳乏力倦怠的人有效果。甘蔗富含水分和糖分，可以提供能量、恢复体力，而且是纯天然食物，对人的身体有益处。
    治疗面部色斑：采用口服和外用2种方式均可，也可以单独使用，每天2次~3次，每次30毫升~50毫升，取汁饮用；将面膜用甘蔗汁浸透后敷于面部，停留20分钟~30分钟，每天1次，连续用半个月，可使皮肤光滑细腻。甘蔗汁中富有含丰富的维生素C，这是一种抗氧化剂，具有美白肌肤的功效。
    治疗消化不良：每天饮用甘蔗汁1次，每次50毫升~100毫升。对于消化功能差、便秘、宿便有效，还能清除体内的毒素和废物，缓解腹胀、口干、口臭等。
    治疗微量元素缺乏症：每天饮用甘蔗汁2次，每次50毫升~100毫升。甘蔗中含有钙、铁、锌等微量元素，对儿童、青少年、老年人补充矿物质很有帮助。
注意事项
    血糖异常人群与糖尿病患者：甘蔗含有大量糖分，会导致血糖升高，加重病情。
    口腔疾病患者：甘蔗有清热作用，会刺激口腔黏膜。
    胃寒人群：甘蔗属于寒性食物，会加重胃痛、腹泻。
    甘蔗不宜和酒类同食：易产生化学反应，生成毒素，对身体不宜。
    甘蔗霉变：出现“红心”的甘蔗，以及削皮后呈清灰色有酸味的甘蔗，都是霉变的表现，不要食用，以免食物中毒。
    （作者供职于河南省潢川县妇幼保健院）