养生食谱
补中益气——莴笋筒骨汤
□杨 婷
材料：去皮莴笋200克，猪筒骨500克，黄芪、枸杞子、麦冬各30克，姜片少许，盐、鸡粉各1克。
做法：莴笋切成滚刀块；锅中水煮沸，放入洗净的猪筒骨，汆去腥味和脏污，捞出；砂锅中注水烧热，放入猪筒骨、麦冬、黄芪、姜片，搅匀；盖上锅盖，用大火煮开后转小火煮2小时，倒入切好的莴笋，搅匀；煮20分钟至莴笋熟软，打开锅盖放入洗净的枸杞子，搅匀；放入盐、鸡粉，煮至枸杞析出后即可。
功效：生津补脾、补中益气。
以“心”补心——茼蒿炒猪心
□常双艳 材料：茼蒿350克，猪心250克，葱花、姜丝适量。
做法：将茼蒿去梗，洗净、切段；猪心洗净，切片备用；锅中放油烧热，放入葱花、姜丝煸香，再放入猪心片煸炒，锅内快干时加入盐、料酒、白糖；最后加入茼蒿、味精即可。
用法：晚餐适量温热食用，3天～5天为1个疗程。
功效：养心安神、润肺补肝。
化痰止咳——鱼腥草梨皮水
□郝艳娜
材料：鱼腥草10克~30克，鲜梨2个。
做法：把鲜梨放在加面粉的清水中泡10分钟，清洗干净；梨削皮与鱼腥草一起用沸水冲泡，焖10分钟后当茶饮用。煮水更佳，冷水下锅，水开后煮1分钟，不要久煮。
功效：调理热性咳嗽，清肺热，消炎，化痰止咳。
滋补活血——当归枸杞粥
□符 佳 材料：当归15克，枸杞子10克，大米适量。
做法：将当归放入带盖的锅内，注入热水，使之膨胀，然后取出切成薄片；再将当归片、枸杞子、大米共同放入炖锅中，煮至烂熟。
功效：当归味甘、辛、温，归肝经、心经、脾经，具有补血活血的作用；枸杞子性甘、平，不仅能够滋补肝肾、益精明目，还能增强免疫力。二者与大米共煮为粥，不仅香浓味美，还营养丰富。
预防痴呆——木耳枸杞炖猪脑
□韩天昀
材料：黑木耳15克，枸杞子30克，猪脑1个。
做法：将猪脑洗净，放入砂锅中，加入适量葱、姜、盐、料酒、黄酒；放入黑木耳、枸杞子，用小火炖煮15分钟即可食用。
功效：补肾健脑。
补气养胃——杏仁雪梨山药糊
□陈怡蒙
材料：杏仁10克，雪梨1个，山药、淮山米粉、白糖适量。
做法：先将杏仁用开水浸泡，去皮、洗净；雪梨去皮，洗净，取雪梨肉切粒；然后把杏仁、雪梨粒放入搅拌机内，搅拌成泥状；放入清水适量，把杏仁泥、雪梨泥、山药、淮山米粉、白糖搅拌成糊状，倒入沸水锅内（沸水约100毫升），不断搅拌，煮熟即可，适量食用。
功效：清热润肺、补气养胃。
健脾暖肝——黑米党参山楂粥
□陈晓燕
材料：党参15克，山楂10克，黑米100克。
做法：将党参洗净切片，山楂洗净去核切片，黑米淘洗干净；把黑米、山楂、党参放入锅内，加入适量清水，大火煮沸后转小火煮50分钟即可。
功效：黑米具有开胃益中、健脾暖肝、明目活血、滑涩补精的功效。
健脾润肺——木耳红枣瘦肉汤
□韩子涵
材料：黑木耳30克，红枣20枚，瘦猪肉300克。
做法：将黑木耳、红枣（去核）浸泡、洗净；小火煮沸后放入瘦肉，煮至肉熟，即可服用。
功效：黑木耳能凉血止血、健脾润肺、滑肠解毒；红枣能健脾益气、滋润肌肤；瘦肉能益气养血、健脾补肺。
（以上作者均供职于河南省中医院健康管理中心）
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