|
|
|
 |
|
|
|
| |
野菜的功效和禁忌 |
| |
□杨素玲
春季，万物复苏，各种植物露出新芽，野菜进入人们的视野。野菜因为季节性强、味道鲜美，还有养生的功效，所以引起人们的关注。但时，各类野菜的功效和作用不同，可能并不适合所有人食用。笔者主要介绍在日常生活中，人们经常食用的8种野菜的功效和禁忌证。
茵陈
茵陈，又名白蒿。俗话说：“正月茵陈二月蒿，三月四月当柴烧。”茵陈是一个时令性非常强的“春菜”，北方人通常在正月采其嫩叶，淘洗干净后蒸熟凉拌食用。茵陈有清热、利尿、退黄、利胆、护肝的作用，故而得到很多人的喜爱；但是，过量摄入可能引起头晕、恶心、腹泻、上腹部不适、急性肝胆损伤等症状。
荠菜
荠菜，在河南、湖北等地区也叫荠荠菜。荠菜是人们喜爱的一种野菜。其香气浓郁、味道鲜美，常被人们用来蒸包子、包饺子、凉拌、炒肉、做汤等。荠菜的营养价值、药用价值都很高，富含多种维生素、蛋白质、氨基酸、矿物质等，具有明目清凉、解热利尿等功效。但是，体质虚寒、便溏患者不宜食用荠菜。
面条菜
麦瓶草也叫面条菜，是黄河中下游地区百姓爱吃的一种野菜，有着很高的药用价值。面条菜含有大量的膳食纤维，可以起到促消化、减肥通便的功效；同时，还有清热解毒、润肺止咳、活血调经的功效。但是，脾胃虚寒、久泄患者不宜食用面条菜。
蒲公英
蒲公英本身就是一种中药。因为其含有丰富的蛋白质、维生素、微量元素等营养物质，所以常被人们生吃、炒食、做汤等，是药食同源的一种植物。蒲公英具有清热解毒、消痈散结、消炎凉血、利尿利胆等功效。一般人群均可食用蒲公英，但脾胃虚弱患者食用后可能会出现腹泻、腹胀等症状。
曲曲菜
曲曲菜，学名苣荬菜，味道较苦，但因其富含蛋白质、多种氨基酸、微量元素等，有较高的食用价值，所以人们比较爱吃。曲曲菜可入药，具有清热利湿、凉血止血的功效。但是，寒湿疾病患者不宜食用曲曲菜，以免造成腹泻、消化不良等后果。
柳芽
柳芽，也就是柳树的嫩芽，其性寒，味微苦，常被人们用来凉拌、炒食、蒸包子、包饺子等。柳芽具有清热解毒、利尿消肿等功效。但是，过敏体质、孕妇、哺乳期妇女、肝肾功能不全患者应避免食用柳芽。
榆钱
榆钱是人们喜爱的一种野菜，因其外形圆圆的，像古代的铜钱，故而得名。榆钱属于中药材的一种，常常被人们用来做面食，如窝窝头、煎饼等。榆钱具有化痰止咳、健脾和胃、安神助眠、清热祛湿的功效。胃溃疡和十二指肠溃疡患者，以及脾胃虚弱患者，不宜食用榆钱。
槐花
槐树在我国北方普遍种植，每年4月~5月开花，花期约15天。槐花因为味道清香、甘甜，所以受到人们的喜爱。槐花可以用来蒸包子、包饺子、做汤、拌菜等。在日常生活中，人们经常见蒸槐花，其做法简单易学。槐花具有凉血止血、清肝泻火、降血压等功效；但是，脾胃虚寒者不宜食用。因为蒸槐花不易消化，所以消化系统不好的人（尤其是老年人）不宜食用，过敏体质者也要谨慎食用。
（作者供职于河南省郑州市第一人民医院）
|
|
|
上一版
下一版
