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白术 |
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□李许要
相传，有一次，汉武帝狩猎时，遇见一位老人在地里干活。老人不仅精神抖擞，头发还乌黑发亮。从远处看，老人的头顶竟“发出白光三尺”（1尺=0.333米）。汉武帝上前询问老人的年龄。老人答：“180岁。”
汉武帝十分惊讶，询问其高寿的原因。老人说：“其实，我85岁时已经发白齿落、少气无力，但后来遇见一位道士，教我辟谷之术，让我每天只喝水，只吃一种不知名的植物。吃了几天后，我就感觉全身有劲儿了。我坚持服用这种植物，白发不仅变黑了，嘴里还生出了新的牙齿。我每天日出而作，日落而息，不知疲倦。如今，我已经180岁了。”
老人拿出植物给汉武帝看，汉武帝命人采集了一些植物带回去服用，果然有神效。为了感谢老人，汉武帝赐老人玉锦等物品。因为是“发出白光”的老人传授的长寿秘诀，所以汉武帝称这种植物为“白术”。
《抱朴子》也载有一则类似的故事：“汉末逃难壶山中，饥困欲死，有人教食术，遂不饥。数十年乃还乡里，颜色更少，气力转胜。”
白术，始载于《神农本草经》，为菊科苍术属多年生草本植物。其花果期为8月~10月，一般10月下旬至11月中旬茎叶开始枯萎时采收，根茎入药。
白术具有补气健脾、燥湿利水、止汗安胎等功效，久服可以延年益寿。《神农本草经》记载：“白术，味苦，温。主风寒湿痹死肌，痉疸，止汗，除热，消食，作煎饵。久服轻身延年，不饥。”《名医别录》记载：“主大风在身面，风眩头痛，目泪出。消痰水，逐皮间风水结肿，除心下急满及霍乱吐下不止。利腰脐间血。益津液。暖胃，消谷，嗜食。”
中医认为，肾为先天之本，脾胃为后天之本。因此，脾胃非常重要。白术作为健脾的一味中药，是治病养生的良药。
白术可以治疗由于脾气虚弱、运化失调引起的水湿内生，以及食少便溏、泄泻、痰饮、水肿、带下等症。如果患者是脾气虚导致的卫气不固、表虚自汗，出现汗多、易感风邪等症状，就可以将白术与黄芪、防风等药物配伍进行治疗。脾健则气旺，胎儿则健康。因此，白术还具有安胎之功效，适用于孕妇脾虚气弱、胎动不安等症状。
白术可以治疗脾虚中气下陷，如脱肛、胃下垂、子宫脱垂等疾病。白术还可以用于治疗脾不统血证，如鼻衄、齿衄、紫癜，以及气血两虚证等。
白术又分生白术和炒白术，虽然它们均有健脾益气、燥湿利水、止汗安胎的功效，但是又有不同之处。炒白术侧重于健脾，具有更强的补气、健脾、止泻的作用，便秘患者一般不能使用；生白术则侧重于燥湿。
生白术在治疗消渴病（糖尿病）中消阶段，辨证后属于脾虚的患者，配伍茯苓、西洋参等药物，可以有效缓解症状，降低血糖。
白术虽然是良药上品、无毒，但是患者需要在中医辨证指导下服用，切忌自行服用，以免影响身体健康。
（作者供职于河南省汝州市卫生健康委）
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