□王卓

   红枣为鼠李科植物枣的成熟果实，作为药物应用始载于《神农本草经》。红枣不仅是中医临床常用的一味中药，还是在生活中运用广泛的药食同源食物之一。
    中医认为，红枣性温，味甘，入脾经、胃经，具有补气健脾、养血安神、缓和药性之功效，适用于脾胃虚弱、倦怠乏力、血虚萎黄、神志不安、妇女脏躁、精神恍惚等症状，为补益脾胃的常用药。
    红枣营养丰富，具有抗氧化、抗抑郁、抗疲劳、抗肿瘤、预防肝损伤、增强免疫力等作用；在食疗方面，应用更为广泛，俗语有“每日食三枣，终生不显老”之说。下面，笔者介绍几种食疗方，可以在中医师的指导下食用。
    红枣粥 材料：红枣5枚，大米100克，白糖适量。做法：将红枣洗净、去核备用；大米淘洗干净，与红枣一同放入锅中，加适量清水煮成粥；大米熟烂时调入白糖，再煮一沸或二沸即可食用。功效：补中益气、养血安神。
    红枣花生粥 材料：红枣10枚，花生米50克，糯米100克，白糖适量。做法：将红枣洗净、去核，花生米、糯米洗净；将所有材料放入锅内，加入适量清水，大火煮沸后换小火煮成粥，最后加入白糖拌匀即可食用。功效：补脾养血。
    红枣枸杞子粥 材料：红枣5枚，枸杞子15克，大米100克，白糖适量。材料：将红枣洗净、去核；将枸杞子、红枣放入锅中，加适量清水，浸泡5分钟~10分钟，再加入大米煮成粥；待粥熟时调入白糖，最后煮一沸或二沸即可食用。功效：补肾益精、滋肝明目。
    红枣菠菜粥 材料：红枣10枚，菠菜50克，粳米100克。做法：将红枣洗净、去核，粳米洗净；红枣与粳米放入锅内，加入适量清水，小火煮成粥后加入菠菜煮沸即可食用。功效：补脾补血。
    红枣陈皮茶 材料：红枣10枚，陈皮10克。做法：将红枣洗净、去核，与陈皮一同放入茶杯中，倒入适量沸水，浸泡10分钟，代茶饮。功效：理气调中、和胃止痛。
    红枣芹菜饮 材料：红枣5枚，芹菜250克。做法：将红枣洗净、去核，芹菜洗净、切成段；将所有材料放入锅内，加入适量清水，煮30分钟，取汁代茶饮。功效：补气益血、降压降脂。
    葱枣汤 材料：大葱100克，红枣10枚，冰糖适量。做法：将红枣洗净、去核，大葱洗净、切成段；将红枣放入锅内，加入适量清水，大火煮20分钟；最后加入葱段和冰糖煮10分钟即可食用。功效：益气通络、养血安神。
    姜枣红糖汤 材料：红枣6枚，干姜、红糖各30克。做法：将红枣洗净、去核，干姜洗净、切成片；锅内加入适量清水，放入红枣、干姜片、红糖煮20分钟即可食用。功效：温中祛寒。
    红枣黑豆鲫鱼汤 材料：红枣6枚，鲫鱼1条，黑豆100克，生姜、盐适量。做法：将红枣洗净、去核，鲫鱼去内脏，生姜洗净、切成片；起锅烧油，鲫鱼放入锅内，煎至两面呈金黄色后加入适量清水；再将红枣、黑豆、生姜、盐放入锅内，小火煮60分钟即可食用。功效：补血益气、补肾通乳。
    （作者供职于河南省虞城县人民医院）