□禄保平
钧瓷,是独产于我国历史文化名镇——河南禹州神垕镇的历史文化名瓷。它始于唐、盛于宋,是我国宋代五大名瓷之一,与汝瓷、官瓷、哥瓷、定瓷并驾齐驱。钧瓷以其古朴的造型、精湛的工艺、复杂的配釉,以及“入窑一色,出窑万彩”的窑变釉彩闻名遐迩、独树一帜,成为诸窑之冠,具有很高的收藏价值,是当之无愧的中华文化瑰宝。清朝乾隆皇帝有多首咏钧瓷诗,对钧瓷极尽赞美,如《均窑椀歌》曰:“黛质冰纹润如玉。”(注:钧窑,古称“均窑”;椀,同“碗”)及《咏均窑水盂》云:“细纹如拟冰之裂。”2008年,钧瓷烧制技艺入选国家非物质文化遗产名录。2022年初,钧瓷国家地理标志产品保护示范区正式获批。 钧瓷在我国虽然已有1000多年的历史,但是说起钧瓷与中医养生保健的关系,很多人还不知道其中的奥秘。
钧瓷与炼丹术 在神垕镇,钧窑开窑前都有隆重的开窑仪式,钧瓷艺人虔诚地祭拜窑神,祈求窑神保佑每窑都能烧出既多又好的钧瓷。其供奉的窑神有3个,分别是土山大王、伯灵仙翁和金火圣母。钧瓷学者李争鸣在《追根求源话钧瓷》一书中说:“据古书记载,土山大王为司土之神;伯灵仙翁是管工艺的神,被历代神垕制陶者尊为瓷窑之神;金火圣母是司火之神。” 传说伯灵翁即孙膑,是鬼谷子王禅老祖的大弟子,当年随师学艺,以木柴烧炭,为炼丹取暖之用,被后人尊为烧炭之祖。神垕镇中心至今仍有一座伯灵翁庙,俗称瓷祖庙,亦称大庙、窑神庙。庙的山门两边有六角形石柱支撑,柱上刻着一副对联:“灵丹宝箓传千古,坤德离功利万商”。上联“灵丹宝箓”不仅指钧瓷的配方釉料,还指经验和技艺,其中恐怕也隐含着钧瓷与炼丹术的渊源吧!下联“坤”在八卦属地,“离”则属火,正是土之德、火之功,使钧瓷富了万商,并名扬天下。一副对联,寥寥数字,却包罗了阴阳八卦、天地造化、工商经济等诸多内容。 药王孙思邈与“长寿瓷” 在神垕镇的钧窑中,有一种“长寿瓷”。据说,这种“长寿瓷”与药王孙思邈还有着极深的渊源。 据《禹州中药志》记载,孙思邈从北周保定元年(561年)起隐居禹州太白山行医采药。贞观元年(627年),孙思邈应召入宫,后时而居于京城,时而隐于禹州。在神垕一带行医采药时,孙思邈曾治愈一位苗姓老窑工的病,老窑工送给孙思邈一个黑色钧瓷碗,二人遂成为挚友,经常在一起谈钧论道、品茶饮酒,亲如兄弟。 贞观二十一年(647年)春,唐太宗李世民的女儿突得怪病,请孙思邈医治。公主服药难以下咽,孙思邈拿出苗姓老窑工送给他的钧瓷碗,将药倒入其中,片刻药味不仅变香了,还有点儿甜,公主一口气就把药喝了下去,并得以痊愈。孙思邈也是首次发现钧瓷碗有此神奇功效。 公主病愈后,孙思邈又回到禹州,在行医采药的实践中,他发现用钧瓷罐储存草药,草药会变得更香。孙思邈把这一发现告诉众人,禹州城里的药铺、药行纷纷购买钧瓷,用于储存草药。后来,苗姓老窑工经常与孙思邈一起探讨钧瓷的养生功效,把“釉”配料中的柴灰改用草药灰,把石末改用矿物药末,并增加了动物药末和介壳类药末,使钧瓷养生更为“神效”,推进了养生钧瓷产业的发展。神垕一带至今还流传着“老窑工烧制的钧瓷能治小儿食积病”的说法,据说是孙思邈说的,人们非常相信。 孙思邈自己也经常使用钧瓷器皿养生,直至永淳元年(682年)仙逝。人们认为钧瓷在其中起了不小的作用,于是就有了“长寿瓷”的称谓。 钧窑茶具的养生特性 自唐宋以来,神垕镇就是我国北方陶瓷的主要产地之一。这里四面环山,制瓷原料及燃料极其丰厚,所谓“东山煤,西山釉,北山瓷土处处有”,为制作钧瓷提供了多样性。 钧瓷天然的矿石和土原料,使得所烧制的茶具中含有人体所需的60余种矿物质、微量元素,具有自变、自净、除杂、去味的生态活性。其液体介质经过吸附和离子交换作用,能增强人体吸收有益活性物质的功能,提升“纯、净、软、活”的口感与味觉;同时,有助于排出体内毒素和重金属,具有促进新陈代谢、养颜美容、改善过敏、消除疲劳等功效。 由此可见,钧瓷茶具不仅以其独特的釉面取胜,其健康养生特性还逐渐被人们所认识、了解,成为茶桌上的“宠儿”。 钧瓷与日常生活保健 钧瓷在我国有着悠久的历史。史料记载,钧瓷颇受古代文人雅士、王公贵族喜爱,更被皇家列为御用珍品。钧瓷的发展与饮食文化和中医药产业密切相关。在河南博物院收藏的138件钧瓷正式藏品中,以日常生活用的碗、盘、碟、洗类居多。内蒙古自治区托克托县出土的元代钧瓷拔火罐(现藏于陕西医史博物馆)等表明,我国古代已将钧瓷所制器具用于日常保健。 随着我国经济社会的不断发展和人民群众生活水平的日益提高,钧瓷也逐渐“飞入寻常百姓家”,在日常生活中的应用范围越来越广,从生活中的餐具、茶具,到盛装药物和养生保健的器具,可以说生活中处处都能见到钧瓷的“身影”。 (作者供职于河南中医药大学) |