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乡村的萝卜 |
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□李河新
从村东头走到村西头，一望无际的田野里，又到了萝卜白菜丰收的时节。村民们躬着腰拔萝卜，一个个水灵灵的萝卜躺在土地上。
“老李，拿几个萝卜回家吧！晚上调个萝卜丝喝两杯。”大展哥一边说着，一边拉着满车的萝卜准备去城里卖萝卜。
村里种的萝卜不仅口感清脆，还甘甜多汁。由于村子紧邻沙河，萝卜脆甜多汁，生食如水果，故又称水果萝卜。刚入冬，村民们就把萝卜从地里拔出来，大的七八斤（1斤=500克），小的一两斤，一个个像青瓷娃娃一样干干净净，在地上摆放得整整齐齐，非常可爱。
到了萝卜丰收的时节，村民们就开始忙碌了。田野里，到处可见忙碌的村民。他们把萝卜用车拉到菜市场，供城里人挑选。
89岁的白叔说他年轻时，萝卜刚刚成熟，他就和父亲推着装满萝卜的车子，沿着街巷卖萝卜。不论是在县城里最热闹的汽车站、电影院等，还是在偏僻的街巷，他们一边走一边叫卖。由于还未到大量萝卜上市的时间，这样的“小精灵”很受人们欢迎。不一会儿，萝卜就卖完了。
“冬食萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。”常吃萝卜，长精气神。因此，古时就有“十月萝卜赛人参”的说法。今年90多岁的刘大爷捋着胡子说：“萝卜这东西，甘甜多汁、营养丰富，不仅通气清肠，还有助于消化，我现在每天都要切一块煮水吃。”
我记忆最深刻的就是妈妈亲手种的萝卜。小时候，冬天家里吃得最多的就是萝卜了。初秋时节，母亲会在门前的菜园里留一块最肥沃的地种萝卜。
虽然萝卜的适应性强，几乎所有土地都能让其正常生长，但是母亲仍然会小心翼翼地呵护它们。母亲总说：“可别小看这一小片地，它种的可是咱们家整个冬天吃的蔬菜呢！”
不起眼的萝卜，经过母亲的巧手，可以熬成萝卜汤或者腌萝卜干。母亲将萝卜切成条，放在房顶晾至半干，再加入适量盐、辣椒粉、五香粉、熟芝麻粒、红辣椒拌匀，分装进小罐子里密封保存。腌好的萝卜条，香脆而有嚼劲儿，既能佐餐又是很好的零食，成为招待客人的佳品。
父亲最擅长做的是将萝卜切成丝，再加入白糖和酱油拌匀。父亲曾说，萝卜是养生的食物，不仅顺气，还有助于消化。
到了晚饭时，有时父母为了省事，把萝卜、白菜、干豆角，以及几块肥肉放在大铁锅里炖，兄弟姐妹每人盛一碗菜，吃着雪白的大馒头，家里飘出的是一种幸福的味道。
前几日，周末回家时，我在村里买了一些萝卜，分给邻居一些，剩下的约上几位知己，热气腾腾地涮羊肉火锅，熬一锅萝卜粉条，调一盘萝卜丝，搭配几杯小酒，满心喜悦……对我来说，在驻村6年的时光里，村里的萝卜已成为生活中不可缺少的一部分，成为生命中最甘甜的滋养！
（作者为河南省平顶山市疾病预防控制中心驻鲁山县辛集乡白村第一书记）
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