□卜俊成

   春秋战国时期，伴随天文学的发展、铁制农具与牛耕技术的推广普及，加之青铜铸造工艺的突破性进步与冶铁业的兴起，位居全国政治经济中心的中原地区，社会生产力显著提升，民众生活水平也随之大幅改善，进而愈发重视日常养生保健，积极追求健康的生活状态。
    在个人卫生方面，古人已形成盥洗与沐浴习惯。《礼记·内则》记载“鸡初鸣，咸盥漱”，表明当时人们已重视晨起后的口腔与面部清洁。1978年，河南省淅川县下寺楚墓出土的春秋时期青铜浴缶，是反映楚国贵族沐浴习俗的重要实物。该器具为楚国贵族“倗”所作，通高39.9厘米、口径24厘米，器身敛口、腹下收，盖顶置环形提手，肩部饰浮雕兽首耳，器盖与口沿铸有“倗止（作）缶”三字铭文。
    浴缶为沐浴时盛水之器，常与铜鉴配合使用：沐浴时将浴缶所盛的热水与铜壶内的凉水在鉴中调和，再浇洒于身。由于楚国地处亚热带地区，气候湿热，贵族阶层形成了“五天一洗身，三天一洗头”的沐浴习惯，并在重大祭祀前例行沐浴以表虔敬。墓葬中常见2件~4件浴缶随葬，印证了这一礼俗。部分贵族沐浴时还辅以熏炉取暖、铜灯照明，并在水中添加兰草等香料，体现了沐浴文化的细致化与礼仪化。
    与此同时，洗手礼仪亦发展出系统规范。许昌市博物馆所藏春秋时期兽首流匜，即为“沃盥之礼”的典型器具。行礼时，一人持匜自上浇水，一人捧盘承接废水，以流动清水洗手，不仅符合礼制要求，还蕴含了防止交叉感染的卫生意识。匜的兽首流部设计精巧，出水流畅，与承盘配合使用，体现出古代盥洗礼仪中兼具礼制与实用的智慧。
    在日常饮食方面，当时的人们已认识到饮食清洁、定时与定量的重要性。《礼记·礼运》提出“饮食必时”，强调饮食应顺应四时变化进行调整。《墨子·非攻》则指出：“食饮之不时，饥饱之不节，百姓蹈疾病而死者，不可胜数。”墨子认为饮食不规律与过量会导致疾病。《黄帝内经》进一步总结为“饮食自倍，肠胃乃伤”，明确提出“食饮有节”的养生原则。
    与这些饮食观念相呼应，考古发掘中也出现了相应的饮食器具。2002年，河南省叶县旧县四号春秋墓出土的一件带隔铜方甗。甗是古代的蒸饭器，相当于今天的蒸锅，由上部的甑与下部的鬲组成：甑盛放食物，鬲盛水加热，蒸汽透过甑底的箅孔将食物蒸熟。此件方甗为甑、鬲分体铸造后再扣合而成。甑为长方形，口长49.3厘米、宽31.2厘米、腹深22.6厘米，窄平折沿，方唇，斜直腹，平底设细线镂孔箅，外底周边有凸榫及拇指形凸饰，用于与鬲口沿的凹槽扣合。其特别之处在于甑内设有一竖向薄隔板，将内腔分为左右两半。鬲亦为长方形，口长37厘米、宽27厘米，高26厘米，鼓腹，蹄形足。甑、鬲腹部均饰凸箍式弦纹。整体器型高大，隔板设计颇为罕见。
    在食物卫生与保鲜方面，春秋战国时期的人们已善于利用自然条件与人工器皿实现冷藏。1965年，考古人员在河南省新郑市郑韩故城宫殿区，发掘出一处战国时期的大型地下冷藏室遗迹。其核心部分为5眼深2.5米~3米的圆筒状窖井，周壁为坚硬的夯土墙，表面抹有光滑的草拌泥，并贴有方形凹槽砖；室底除井口外全部铺砖。这种结构有利于隔绝地热，维持低温环境。根据窖井密集排列的形制及其中出土的大量牛、猪、马、羊、鹿等兽骨推测，此处应为一处宫室专用的肉类冷藏库。储藏时，肉品很可能被悬吊于井窖之中，既利于保持清洁、避免污染，也便于存取。与此同时，便携式的青铜冰鉴则为贵族提供了精巧的冰镇解决方案。
    1975年，河南省三门峡市上村岭战国墓葬出土的青铜冰鉴，正是《周礼·凌人》所载“鉴缶”的实物例证。该器由外层的方鉴与内层的方罍套合而成，使用时于鉴、罍之间置冰，罍内放置酒浆或食物，从而达到保鲜、降温之效。
    此外，春秋战国时期的人们对环境卫生与饮用水卫生亦高度重视，并形成了相应的制度与设施。在日常环境卫生方面，洒扫庭院已成为社会普遍遵循的习俗。《礼记·内则》记载：“凡内外，鸡初鸣……洒扫室堂及庭。”这说明清晨打扫室内外环境是当时家庭日常活动的重要组成部分。这种习惯不仅有助于保持居住环境整洁，还反映了古人已意识到清洁与健康之间的关联。
    在饮用水卫生管理上，当时人们已有主动维护水源清洁的意识与实践。《管子》中明确提出：“抒井易水，所以去兹毒也。”这表明每年春季清理井中淤泥、定期更换存水已成为一种保障饮用水安全的公共卫生行为。此外，为避免污染，水井普遍设有井台、井栏，有些还配备公用的取水桶，以减少污染途径。《管子·度地》中“宫中皆盖井，毋令毒下”的记载，更进一步说明对井口加盖防护的认知已上升到制度层面。
    更为系统的供水与卫生设施，见于考古发现。1977年，在河南省登封市夏王城遗址和春秋战国阳城遗址中，发掘出了以陶质管道构成的输水系统。该设施包括贮水池、输水管道，并在两者之间设置了用于调控水流的“阀门坑”，其结构与功能已近似现代自来水系统。据调查，阳城内类似设施不止一处，说明当时已在山地城池中实现了较为科学的供水规划，不仅解决了高程差异带来的取水难题，还通过管道封闭输水有效避免了二次污染，堪称古代城市公共卫生工程的重要实例。