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产后佳品——红糖鸡蛋小米粥 |
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□屈李洁
在我国，产妇坐月子期间，用一碗热腾腾的红糖鸡蛋小米粥来补身体是很常见的。这碗看似普通的粥，为何能成为产后调养的必备品呢？我想从中医的角度，为大家揭开这碗粥背后的养生智慧。
小米，古称粟米，《名医别录》记载其“主养肾气，去胃脾中热，益气”。中医认为，小米味甘、咸，性凉，归肾经、脾经、胃经。根据五味与五脏的对应关系：甘味入脾，能补益脾胃；咸味入肾，可滋养肾气。产妇分娩时耗气伤血，而中医讲“脾胃为气血生化之源”，此时脾胃功能也处于虚弱状态，若贸然进补滋腻厚味，反而会加重脾胃的负担。正所谓“虚不受补”，便是这个道理。而小米粥质润而和缓，既能养胃气、助运化，又可渗湿清热。
红糖在日常生活中也很常见，尤其是对于痛经的女性来说更是不陌生。然而，如今有一种观点认为：红糖水和热水对缓解痛经的作用没有区别，喝红糖水疼痛减轻不过是热水的功劳。我认为，这种说法失之偏颇，忽略了红糖的药性。热水只能起到温通的物理作用，而红糖性温，味甘，入肝经、脾经、胃经，既能温中散寒，又能活血化瘀，这是单纯的热水所不具备的。因此，在我看来，热水与红糖水在缓解痛经的作用上是不能相提并论的。同理，红糖对于产后恶露不尽的产妇来说也是“良食益药”。红糖不仅能提供热量，更重要的是它能帮助产妇排出瘀血，促进子宫修复，这可不是一杯热水能替代的。
《本草纲目》中对鸡蛋的论述也尤为精妙：“卵白像天，其气清，其性微寒；卵黄像地，其气浑，其性温；卵则兼黄白而用之，其性平。”这句话是说，蛋清能清气、治伏热，蛋黄能补血、安中焦，全蛋则兼理气血。产妇阴血亏虚，常有虚烦不眠之象。鸡蛋滋阴养血，正合“形不足者，温之以气；精不足者，补之以味”之理。《神农本草经》将鸡蛋的功效概括为“滋阴润燥，养血安胎”，对于产后虚羸者尤为适宜。
古人将这3种食材巧妙地组合在一起，构成了一剂精妙的“药膳方”：小米为君，养胃气、生津液，使脾胃得以恢复运化功能；鸡蛋为臣，滋阴养血，补充产后耗损的阴血；红糖为佐使，温中散寒、活血化瘀，既助小米温暖脾胃，又助鸡蛋补而不滞，还能促进恶露排出。三者配伍，达到了补而不滞、温而不燥、活血而不伤血的平衡。这正是中医药膳“寓医于食”的精妙所在。
当然，随着现代人生活方式和体质的变化，这一传统“药膳方”也需要因人、因时、因地制宜地进行调整。但是无论如何，其背后“以食为养、调和阴阳”的中医养生思维依然值得我们珍视和传承。
（作者就读于河南中医药大学，本文由河南中医药大学教授吕沛宛指导）
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