识别真假鹿茸
□丁显飞 许振涛

    鹿茸又称斑龙珠，为鹿科动物梅花鹿或马鹿尚未骨化的幼角。鹿茸为补益的纯阳之品，性温，味甘咸，入肝、肾经，具有壮元阳、补气血、益精髓、强筋骨的功效，用于治疗精神疲倦、眩晕、耳聋、腰膝酸痛、阳痿、滑精、子宫寒冷、崩漏、带下等。由于鹿茸属于名贵药材，有人用锯末、胶、色素、动物的骨和皮等制成伪品鹿茸，使用时应注意鉴别。
真品鹿茸
    梅花鹿茸又称黄毛茸、花茸，分为锯茸和砍茸。梅花鹿锯茸呈圆柱形，有一个分枝者称为“二杠”，其主枝称“大挺”，挺长14～20厘米，锯口直径约3厘米，离锯口约3 厘米处分枝，分枝长10～15 厘米，直径较主枝略细；外皮为红棕色或棕色，多光润，表面有红黄色或棕黄色致密的茸毛，上端较密，下部较稀，有蜂窝状细孔，外围不显骨质化；有2个分枝者称为“三岔”，“大挺”直径较“二杠”细，略呈弓形，微扁，枝端略尖，下部有纵棱筋及突起疙瘩，俗称“骨豆”，皮为红黄色，毛稀而较粗。砍茸也分为“二杠”“三岔”等，只是带有脑骨，前端平齐，后端有一对弧形的骨，俗称“虎牙”，现在已不用此法，除非老鹿或死鹿才用砍法。
    马鹿茸分为锯茸和砍茸。锯茸也分为“二杠”“三岔”，但比花茸粗大，分枝较多。有一个侧枝的称为“单门”，有2个侧枝的称为“莲花”，有3个侧枝称为“三岔”，有4个侧枝的称为“四岔”；外皮为红棕色或棕褐色，毛粗而稀，锯口外围有骨质，骨质越老，体越重，质越差。
鹿茸伪制品
    多用锯末、胶、色素制成圆柱状分枝的鹿角形状，外贴其他动物的皮，有的制成“二杠”形，有的制成“三岔”形，外表皮多为灰褐色或灰白色，表面有灰白色或淡土褐色稀疏的短毛，下部有长约3 厘米的毛；锯口面呈红褐色或棕褐色胶状，质地紧密，无蜂窝状小孔，用火烧即熔化，发出“吱吱”的响声并冒浓烟，气味特异，有胶臭味，闻起来令人恶心。有人用蛋清、色素、骨块和动物的皮毛加工成“鹿茸片”。这种伪制品为类圆形薄片，大小不等，外皮呈暗灰色，切面光滑不细腻，为半透明状，无蜂窝状小孔，有光泽，有的可见骨块片；质重，柔韧性差，易碎裂。
    上述伪品不具备鹿茸补益精血、祛病的功效，不能代替真品鹿茸使用。
    （作者供职于郑州大学第一附属医院）