曹颖甫的“食”验经方
□廉万营

   近代经方名家曹颖甫年轻时曾伤暑受寒，病重至便血昏迷，后用和经方白虎汤加味方相近的药膳治好。“食”验经方的经历让年轻的曹颖甫感受到了经方的神奇功效，也就此在他心中埋下了学用经方、成为一代经方大家的种子。
    曹颖甫1866年出生于江苏江阴，其父懂医术。受家庭的熏陶，曹颖甫也喜欢看医书，12岁时就看过清代医家张隐庵所著的《伤寒论集注》。16岁那年，父亲严重腹泻，服用十几剂药后，病情加重，到了“去死者盖无几”的地步。后赵云泉投以大剂附子理中汤加吴茱萸、丁香等，曹父服用1剂后，腹泻停止，病情好转，连续服用几剂后痊愈。这让曹颖甫见识了经方治病的神奇效果。但是，他的父亲不希望他从医，希望他参加科举考试，博取功名。
    曹颖甫25岁时，和表兄陈尚白夫妇一起，乘船从江阴赴南京赶考。船到无锡时，陈尚白夫妇进城办事，留曹颖甫守船。南方的8月，天方褥暑，骄阳如炽，曹颖甫汗流浃背，衣服被汗湿透，就这样过了5天。船继续前行到镇江时，伤暑受寒的曹颖甫重感冒病倒了，咽干口燥、发热怕冷，还不时“天昏地黑，不知人事”。到南京时，曹颖甫已体力不支，被人扶进了寓所，同时出现头痛、便血。这时，距离考试还剩3天。曹颖甫的表伯陈葆厚当时也在南京，他精于医术，诊脉后亲自去买药：梨10余枚，大米若干，荷叶露三大瓶，桂枝4克，石膏12克。曹颖甫先喝荷叶露，口干减轻；口干时吃梨，就这样反复饮露食梨，药煎好时10多个梨已被他吃光。曹颖甫服用桂枝石膏煎剂后身困睡觉，醒后全身出汗，衣服被褥都湿了，这时才觉得全身轻松、腹中知饥。陈葆厚外出办事，已嘱咐人煮好白米粥。这时的白米粥喝起来无比香甜，两大碗下肚后让曹颖甫神清气爽、精力恢复。
    立秋后，白天炎热，早晚变凉，易受凉感冒；若不慎受凉感冒，也可试试曹颖甫“食”验过的白虎汤加桂粥。下面为大家推荐两款祛暑药膳。
二根西瓜盅
    组成：西瓜1个约2500克，芦根50克，白茅根50克，石斛25克，竹茹25克，雪梨50克，荸荠50克，荔枝50克，山楂糕50克，糖莲子50克，银耳罐头100克，白糖适量。
    制作方法：将芦根、白茅根、石斛、竹茹放入锅内，加水600毫升，煎取药汁250毫升。西瓜洗净，在其纵向1/6处横切作盖，挖出瓜瓤去子。莲子一切两半，雪梨、荸荠、荔枝、山楂糕切小丁；药汁入锅加入白糖，小火化开，将上述食材下锅煮开放凉后，与瓜瓤、银耳一起装入西瓜盅内，加盖放冰箱冷藏一两小时。佐餐用。
    功用：清热解暑，生津止渴，开胃和中。适用于高热烦渴、咳嗽咽干、气逆呕哕等，也可作为夏季解暑防病的食物。
荷叶冬瓜汤
    组成：鲜荷叶1整片，鲜冬瓜500克，食盐适量。
    制作方法：荷叶、冬瓜共入锅中，加水煲汤，食盐调味。饮汤食冬瓜。
    功用：清热祛暑，利尿除湿。适用于暑温、湿温所致发热烦闷、头晕头痛、口渴尿赤等，也用于痰瘀内阻型肥胖的食疗。 （作者供职于河南省中医院）