□苏永恒

在这个信息时代，食品安全一直备受人们关注，选择健康食品变得至关重要，因为食品质量直接影响我们的健康。
了解食品标签
标签上的成分 食品标签上列出的成分是了解食品质量和营养价值的关键。通过仔细阅读标签，我们可以了解食品中含有哪些成分，包括添加剂、防腐剂等。在选择食品时，我们应尽量选择成分简单、清晰的产品，避免过多的人工添加物。
阅读营养信息 食品标签上的营养信息提供了关于食品营养成分的重要信息。通过仔细阅读营养信息，我们可以了解食品中蛋白质、碳水化合物、脂肪等营养成分的含量，有助于我们根据自身需求选择合适的食品。同时，也可以通过比较不同品牌或不同种类的食品，选择营养更加均衡的食品，为身体健康提供全面的营养支持。
检查生产日期 生产日期是食品安全的重要指标之一。通过检查食品标签上的生产日期，我们可以了解食品的新鲜程度和保质期限，避免食用过期或变质的食品。选择新鲜的食品不仅能够保证食品的品质和口感，也可以减少食品因长时间储存而产生的营养流失和变质风险，确保我们摄入的食品是安全可靠的。
寻找可靠的食品来源
选择认证食品 选择认证食品是保障食品安全的重要步骤之一。各国政府和机构通常会颁布一系列的食品认证标准，以确保食品生产过程符合安全、卫生和质量标准。例如，有机食品认证要求食品生产过程中不使用化学合成的农药和化肥，以及避免基因改造。在购买食品时，我们可以查看是否具有相关的认证标志，如USDA（美国农业部）有机认证、欧盟有机认证等。
了解食品生产过程 了解食品生产过程对选择健康食品非常重要。通过了解食品的生产过程，我们可以了解食品是如何生产、加工和运输的，以及生产过程中可能存在的风险和危害。例如，一些食品可能会在生产过程中受到污染或添加有害物质，导致食品质量下降或出现安全隐患。因此，选择有良好生产工艺和严格质量控制的食品生产商是非常重要的。此外，了解食品生产过程还可以帮助我们更好地了解食品的特点和优势，选择符合个人需求和偏好的食品。
关注食品回收信息 关注食品回收信息是保障食品安全的一项重要措施。食品回收是指生产商自愿召回可能存在安全隐患或品质问题的食品，以保障消费者的健康和安全。一旦发现食品存在安全问题或质量缺陷，生产商通常会发布回收公告，并提供相关的退货或替换服务。因此，关注食品回收信息可以帮助我们及时了解食品安全问题，并采取相应的措施保护自己和家人的健康；同时，也可以提高消费者对食品安全的重视程度，促使生产商加强食品质量管理，提高食品安全水平。
总之，选择健康食品不仅是满足口味，更是关乎我们的健康。通过了解食品标签、寻找可靠的食品来源，我们可以更加理智地做出选择，保障自己和家人的健康。
（作者供职于河南省疾病预防控制中心）