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如何通过食疗改善体质 |
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□许焕利 中医内科食疗养生，是一种通过合理搭配食物，利用食物的药用价值调理身体、增强体质、预防疾病的养生方法。中医理论认为，食物与药物一样，都具有性味归经和功效作用，通过食疗可以调和阴阳，顺应四季变化，针对不同体质选择适宜食物，从而达到身体平衡，预防和治疗疾病的目的。
食疗养生的基本原则
药食同源 中医内科食疗养生认为，食物与药物一样，都具有性味归经和功效作用。许多食物本身就是中药材，如红枣、枸杞子、山药等，它们既可作为食物日常食用，又可作为药物用于治疗疾病。因此，在食疗养生中，我们应充分利用食物的药用价值，通过合理搭配，达到调理身体的目的。
辨证施食 中医内科食疗养生强调辨证施食，即根据个人的体质、年龄、性别、病情等因素，选择适合自己的食物。例如，体质虚弱的人应多食用具有滋补作用的食物，如燕窝、阿胶等；而体质偏热的人则应多食用具有清热解毒作用的食物，如绿豆、冬瓜等。通过辨证施食，可以更加精准地调理身体。
饮食有节 中医内科食疗养生注重饮食有节，即饮食要适量、定时、定质。过量或过少的饮食都会对身体造成不良影响。同时，饮食应定时定量，避免暴饮暴食或饥饱不均。此外，食物的质量也很重要，应选择新鲜、卫生、无污染的食物。通过合理饮食，可以维护脾胃功能，促进消化吸收，增强体质。
食疗养生的具体方法
调理脾胃 脾胃是后天之本，气血生化之源。中医内科食疗养生强调调理脾胃的重要性。我们可以通过食用一些具有健脾养胃作用的食物调理脾胃，如山药、茯苓、薏米等；同时，保持规律的饮食习惯，避免过度饥饿或暴饮暴食，也有助于脾胃的健康。
滋阴润燥 在干燥的季节或环境中，人体容易出现阴虚火旺的症状，如口干、咽干、皮肤干燥等。此时，我们可以通过食疗滋阴润燥，例如，多吃梨、藕、百合等具有滋阴润燥作用的食物，可以帮助缓解阴虚症状，增强身体的免疫力。
温阳散寒 在寒冷的季节或环境中，人体容易出现阳虚寒凝的症状，如手脚冰凉、怕冷等。此时，我们可以选择食用一些具有温阳散寒作用的食物，如生姜、羊肉、桂圆等，以改善阳虚症状。温阳散寒的食物能够增强体内的阳气，提高身体的抗寒能力，促进血液循环。
清热解毒 当人体受到热邪侵袭时，容易出现发热、口渴、烦躁等症状。此时，我们可以通过食疗清热解毒，多吃绿豆、苦瓜、菊花等具有清热解毒作用的食物，可以帮助缓解热邪症状。清热解毒的食物能够清除体内的热毒，平衡阴阳，促进身体健康。
食疗养生的具体实践
早餐要吃好 早餐是一天中最重要的一餐，应该吃好。我们可以选择一些瘦肉、鱼类、豆类等富含蛋白质的食物，以及适量的主食和蔬菜，避免过度油腻和辛辣的食物，以免对胃肠道造成负担。早餐的营养摄入对于维持一天的能量和精力至关重要。
晚餐要吃少 晚餐应该控制摄入量，避免过度进食。我们可以选择一些清淡易消化的食物，如粥、面条、蔬菜等。同时，晚餐后不宜立即入睡，应适当进行散步等轻度运动，以促进消化和代谢。晚餐适量可以减少夜间胃肠道的负担，有利于睡眠和身体健康。
长期坚持 食疗养生是一个长期的过程，需要持之以恒。我们能够通过长期的合理饮食搭配和调理，逐渐改善身体状况，增强体质。因此，我们应该将食疗养生作为一种生活习惯，而不是一时兴起或半途而废。
食疗养生的案例分享
红枣水 红枣是中医内科食疗中常用的滋补食材，具有补血养颜、补中益气、养血安神等功效。国医大师颜正华每天早上都会喝红枣水，这一习惯已经坚持了30年。红枣水的制作方法是，把枣在锅底倒满一层，加水没过枣两指到三指为宜，用大火煮开，小火炖20分钟，放凉后放冰箱里备用。每天早上吃6颗~8颗吐皮、吐核的红枣，喝红枣水。红枣水不仅能够补血养颜，还能增强体质，提高免疫力。
养生粥 颜德馨出生于中医世家，同时也是长寿之家，祖父辈均享高寿。颜德馨小时候体弱多病，母亲就给他熬养生粥。养生粥的配料包括绿豆、薏仁、扁豆、莲子、大枣等，用黄芪浸泡过的水大火煮开，换小火煮40分钟，再放入枸杞煮10分钟。薏仁利水消肿、健脾祛湿；莲子补脾止泻、益肾涩精、养心安神。养生粥不仅味美，而且能抗疲劳、强体力，是中医内科食疗养生的佳品。
醋泡姜 路志正是首届国医大师，中国中医科学院主任医师。路志正已有90岁高龄，但他拥有一颗40岁的心脏，这一秘诀之一就是每天三片醋泡姜。醋泡姜的制作方法是，将生姜切片或切丝，用醋泡着吃。生姜具有发散风寒、化痰止咳、温中止呕、解毒等功效。醋泡姜能够增强生姜的温阳散寒作用，改善阳虚症状。
西洋参汤 朱南孙是朱氏妇科第三代传人，首批全国名老中医。朱南孙在老年时，她的皮肤、视力、记忆力都不错，血压正常，身材匀称。朱南孙保养的秘诀之一就是每天喝西洋参汤。西洋参汤的组方是取枸杞子15克，西洋参6克，隔夜煮好即可。西洋参性平，四季都适合，有滋阴补气之效；枸杞子能够养肝肾、补血、明目。西洋参汤不仅能够滋阴补气，还能增强体质，延缓衰老。
食疗养生的注意事项
食疗并非万能 食疗虽然可以在一定程度上调理身体，预防疾病，但并非万能。对于已经患有严重疾病的患者，应及时就医，接受专业治疗。食疗可以作为辅助治疗手段，但不能替代正规医疗。
食疗需因人而异 每个人的体质、年龄、性别、病情等因素都有所不同，因此在食疗养生过程中需要因人而异。我们在选择食物和制定食疗方案时，应充分考虑个人情况，避免盲目跟风或一刀切的做法。
食疗需长期坚持 食疗养生是一个长期的过程，需要持之以恒。我们通过长期的合理饮食搭配和调理，可以逐渐改善身体状况，增强体质。
（作者供职于北京市大兴区瀛海医院中医科）
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