燕窝百合雪梨盅滋阴润肺、生津止咳

   随着气温的升高，空气也越来越干燥,整个人都感觉干巴巴的。中医认为，干燥缺水，最易伤肺，此时饮食上一定要注意滋阴润肺。说起润肺，自然不能错过燕窝和雪梨了。今天，就给大家推荐一款具有滋阴润肺、生津止咳作用的燕窝百合雪梨盅。
    河南省中医药研究院附属医院急诊科主任白清林说，燕窝可滋阴润肺，提高人体肺肾功能，增强免疫力；百合具有养阴润燥、安心养神、补脾健胃、清热解毒的功效；雪梨具有生津止渴、润肺止咳化痰的功效。在空气干燥的季节，燕窝百合雪梨盅为缓解燥热之佳品。
食材
    雪梨1个，干燕窝6克，百合10克，冰糖5克，红枣1个。
制作方法
    一、干燕窝提前6小时泡发，每两小时换一次水，挑毛后清洗备用。
    二、百合提前泡发，备用。
    三、红枣切丝，备用。
    四、雪梨顶部切开，用小勺把梨核挖掉，果肉挖去，制成盅状。
    五、将泡发好的燕窝、百合放入梨盅，冰糖、红枣丝放于燕窝、百合之上。
    六、梨盅中加水没过食材，盖上梨盅盖。
    七、凉水上蒸锅，大火煮沸后，转小火蒸1小时。
    八、出锅摆盘即可。
    燕窝百合雪梨盅入口后有微微的清甜，然后有淡淡的梨香、百合的微苦。细心咀嚼你会发现，燕窝绵厚醇香的感觉溢满口腔，伴随着百合的软糯，红枣的香甜，丝丝入胃。
    白清林说，食疗是将中国传统的医学知识与烹饪经验相结合，正所谓寓医于食，它既将药物作为食物，又对食物赋以药用，药借食力，食助药威。二者相辅相成，相得益彰，既具有较高的营养价值，又可防病治病，保健强身，延年益寿。燕窝百合雪梨盅正是遵循这一原则，注重原料、口感、功效，通过合理烹饪，制成美味可口的中药美食。
 （朱晓娟、彭秀丽整理）

孙维莹/摄