□崔焕焕

   享用美食后，突然出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，很可能是遭遇了食物中毒。食物中毒通常由食用受细菌、病毒、寄生虫污染的食物，或误食有毒的动植物、化学性毒素引发。面对这种情况，掌握科学的自救方法，能有效减轻身体损伤，加速康复进程。发生疑似食物中毒时，患者的首要任务是尽快排出胃内未被吸收的有毒物质。在食物中毒1小时~2小时，患者可以通过催吐进行自救。常用的方法是饮用大量温淡盐水（一般建议每次饮用500毫升~800毫升），促使胃部产生饱腹感，刺激呕吐反射。患者也可以使用干净的手指、筷子或勺柄等物品，轻柔刺激咽后壁或舌根，引发呕吐反应。需要注意的是，在催吐过程中要保持身体前倾，头部低于胸部，以免呕吐物反流导致窒息。若食物中毒时间超过2小时，毒素可能已经进入肠道被吸收，此时催吐效果有限，患者应尽快采取导泻措施，可以服用适量蓖麻油或硫酸镁等泻药，帮助有毒物质快速排出体外。
    采用上述措施自救后，如果症状没有明显缓解，或出现剧烈呕吐、腹泻导致脱水，以及高热、意识模糊等严重症状，患者必须立即前往医院进行治疗。在前往医院的路上，患者应尽量保留中毒时食用的食物样本，或将呕吐物、排泄物收集起来，用干净的容器密封保存，以便医生通过专业检测手段快速确定中毒物质，制定有针对性的治疗方案。对于因细菌感染引发的食物中毒，医生可能会使用抗生素进行治疗；若是化学性食物中毒，医生则需要采取特殊的解毒药物进行救治。
    经过治疗，患者的身体进入恢复阶段，饮食调整是促进身体康复的关键。食物中毒后，患者的肠胃功能受到严重影响，变得十分脆弱。在康复初期，患者应以清淡、易消化的流食或半流食为主，如米汤、稀粥、藕粉等。这些食物既能补充身体所需的水分和能量，又不会给肠胃造成负担。随着症状逐渐减轻，患者可以逐步过渡到软食，如软面条、鸡蛋羹等。在康复期间，患者要避免摄入辛辣、油腻、生冷等刺激性食物，以免再次刺激肠胃，加重不适。同时，患者应保证充足的休息时间。身体在休息状态下，能够集中更多能量用于修复受损组织和恢复机能。患者应每天保证7小时~8小时的高质量睡眠，避免过度劳累和剧烈运动。
    预防永远胜于治疗，在日常生活中，掌握饮食安全知识能有效降低食物中毒的风险。食物储存要做到生熟分开，避免交叉污染；烹饪食物时，一定要确保彻底加热，尤其是肉类、蛋类和海鲜等易受污染的食材；尽量选择新鲜、卫生的食材，避免食用过期、变质或来源不明的食物。
    食物中毒虽然来势汹汹，但是只要掌握正确的自救与康复方法，并做好日常预防，就能尽量减少伤害。
    （作者供职于山东省巨野县北城医院）