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餐桌上的中药之五十四 决明子 |
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□郭晓芬
决明子，首载于《神农本草经》，被列为上品，因其有明目之功而得此名，又叫假绿豆、草决明、还瞳子等。唐代诗人白居易晚年患眼疾时曾写下诗句：“案上漫铺龙树论，合中虚贮决明子。”该诗句描述了他当时翻阅眼科专著《龙树论》，服用明目药物决明丸的生活状态。
由此可见，决明子的明目功效早已被人们所熟知。
性味功效
决明子，味甘、苦，性寒，归肝经、大肠经，具有清肝明目、润肠通便等功效。决明子对视神经具有很好的保护作用，其富含的决明素、维生素A、大黄酸等，能够很好地保护我们的视神经，特别是对于治疗白内障、视网膜炎、青光眼等疾病有不错的效果。
决明子还可以促进胃肠道蠕动，清除体内宿便，并且具有一定的减肥作用。
药食养生
明目通便——决明子粥
材料：决明子10克~15克，粳米60克，冰糖少许。
做法：先把决明子放入锅内炒至微有香气后取出，待冷却后煎汁、去渣；放入粳米煮成粥，加入适量冰糖。
用法：粥熟即可食用。
功效：清肝明目、泻火通便。本品适合急性结膜炎（属于肝火上炎，症见目赤肿痛、畏光流泪）患者、高血压病患者、高脂血症患者食用。决明子与炒决明子均可明目，但是炒决明子有利于其有效成分的析出，明目和清肝泻火能力更佳，故清肝泻火时，一般用炒决明子。
降压通便——菊花决明子粥
材料：决明子15克，菊花10克，粳米50克，冰糖适量。
做法：先将决明子放入砂锅内炒至微有香气，待冷却后与菊花同煮，去渣取汁后与粳米同煮；最后将冰糖放入即将煮熟的粥中，再煮沸一两次即成。
用法：粥熟即可食用。
功效：降压通便、清肝明目。本品适合高血压病患者、高脂血症患者，以及习惯性便秘的人群食用。菊花、决明子，均可清肝明目。菊花，可疏散风热；决明子，可润肠通便、降血压、降血脂。二者合用，可增强决明子的清肝明目之功，并可润肠通便、降血压、降血脂。
降脂降压——枸杞子菊花决明子茶
材料：决明子20克，枸杞子10克，菊花3克。
做法：将菊花、枸杞子、决明子放入较大的有杯盖的杯子中，用沸水冲泡，盖上杯盖泡15分钟左右。
用法：代茶饮，可频服，一般可冲泡3次~5次。
功效：清肝泻火、降脂降压、养肝明目。枸杞子，可滋补肝肾、养肝明目，与决明子、菊花共奏清肝泻火、养肝明目之功。本品可用于脑卒中后遗症人群（属肝火亢盛者，症见肢体麻木、头重脚轻、头晕目眩、烦躁易怒、血压升高等）。
注意事项
决明子具有润肠通便的功效，可预防、缓解便秘。因此，气虚、久泻便溏者，不宜服用决明子。
现代研究结果表明，决明子还可以降血压、降血脂。因此，血压较低、腹泻、胃寒的人应慎用决明子。
（作者供职于兰考第一医院）
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