|
|
|
 |
|
|
|
| |
姜黄 |
| |
□尚学瑞 尚方剑
很久以前，传说八仙之一的吕洞宾曾扮成道士来人间采药。一天，在一个村庄外，吕洞宾发现一群人聚在一起，他走近一看，原来是一位老婆婆躺在路边抱着肚子痛苦地呻吟，众人焦急地呼喊她。吕洞宾连忙拿出3颗丹药给老婆婆吃，心想定会奏效；可是，他没有想到，过了一会儿，老婆婆的病情不见好转，痛苦程度反而加重了。
吕洞宾既尴尬又惊讶，因为他的丹药对很多病都有效。吕洞宾正挠头不解，恰有一位白发苍苍的老翁路过此地。老翁立马给老婆婆诊脉，随后对众人说，这是瘀血攻心，病情很严重，必须尽快医治。说完，老翁便急匆匆地跑到附近的草丛中挖了几棵野草，叫人尽快将野草的黄色根茎洗净、切片、煎汤，再加点儿红糖。众人按照老翁的吩咐做，很快便端来了热汤，喂老婆婆喝。说来灵验，过了一会儿，老婆婆的疼痛程度减轻了许多，接着出了一阵汗后，就痊愈了。
目睹了这一切的吕洞宾颇觉神奇，对这种野草很感兴趣。他询问老翁这种野草的名字，老翁笑着说：“此草的根长得像生姜，但是颜色比生姜更黄，老夫称作姜黄。”吕洞宾听着连连点头，便把姜黄带到天宫。在场的众人也记住了“姜黄”这个名字，并一代代传了下来。
姜黄为姜科植物姜黄的干燥根茎，主产于四川、福建等地，别名宝鼎香、黄丝郁金等。姜黄冬季采挖，鲜品气香特异，以切面色金黄、有蜡样光泽者为佳，多生用，是一味历史悠久的活血类药材，唐代《新修本草》、明代《本草纲目》等医籍均有记载。
姜黄味辛、苦，性温，归肝经、脾经，具有活血行气、通经止痛等功效，常用于治疗气滞血瘀引起的胸胁刺痛、胸痹心痛、痛经经闭、症瘕、跌扑肿痛，以及风湿引起的肩膀疼痛等。药理学研究结果表明，姜黄主要含挥发油类、姜黄素类等成分，能抑制血小板聚集、降低血液黏度、抗炎、抗氧化、降血脂、降压、保护胃黏膜、护肝、护神经、抗肿瘤等。因此，姜黄也可用于心脑血管疾病、胃炎、肝病、风湿性关节炎及肿瘤等疾病的治疗。但是，虚证患者及孕妇不宜使用姜黄。
除了入药外，姜黄还是上乘的调料和食材。烹饪时放一些姜黄，可以为食物增添独特的风味。用姜黄制作药膳，如姜黄炖鸡、姜黄红枣汤等，具有补虚、祛寒、解乏等食疗价值。
需要注意的是，姜黄与郁金为同源药，后者用的是块根，其苦寒降泄，行气力强，并能利胆退黄、清心凉血，临证时应区别使用。还有一味药叫片姜黄，为同科植物温郁金的干燥根茎，功效与姜黄相近，可相互代用。
（作者分别供职于辉县市中医院、河南省第二人民医院）
|
|
|
上一版
