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餐桌上的中药之五十八 桑叶 |
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□吕沛宛
桑叶是一种发散风热类中药材，首载于《神农本草经》，为桑科植物桑的干燥叶，初霜后采收品质更佳。桑叶又名家桑、黄桑、荆桑、铁扇子、冬桑叶等，为蚕的主要食物。我国为全球最大的桑树种植国，产量高，各地均有种植，根据炮制方法分为桑叶、炒桑叶、蒸桑叶、蜜桑叶。桑叶在历代中医本草著作中均有收载，为一种应用广泛的中药。因为桑叶的药用价值较高，所以《本草纲目》称其为“神仙草”。
桑叶：取原药材，除去杂质，搓碎，去柄，筛去灰屑。
炒桑叶：将生桑叶放于锅内，用小火加热慢炒至微焦。
蒸桑叶：将生桑叶放蒸笼内蒸1小时，取出，晒干。
蜜桑叶：先取适量蜂蜜，加水稀释，然后将桑叶放入蜂蜜中搅拌均匀，放置1个小时再倒入锅中用小火炒至表面变为深黄色，以不粘手为佳。
性味功效
桑叶，性寒，味甘、苦，归肺经、肝经，具有疏散风热、清肺润燥、清肝明目等功效。
桑叶既可以内服，也可以外敷。桑叶可以作用于呼吸系统，治风热感冒；同时，有润肺作用，可以治疗消渴病等。
桑叶可以平肝阳、降肝火、清肝热。因此，桑叶可以用来治疗高血压病、头痛、目赤昏花、失眠、眼部疾病等。
药食养生
扶桑丸
材料：桑叶（嫩）50克，黑芝麻50克，蜂蜜适量。
做法：将桑叶去柄、洗净，烘干至脆，碾成细粉；将黑芝麻淘净，炒熟后磨成粉；蜂蜜加热熬炼，直至“滴水成珠”（取一滴蜜滴入冷水中凝结不散），以去除水分并增强黏合性；将桑叶粉与黑芝麻粉混合，加入炼蜜揉匀，制成丸剂。
用法：餐后食用，1天3次，每次1丸，约3克。
功效：除湿祛风、乌须明目。本品可以用于体内湿气过盛、须发早白。桑叶，可以祛风除湿、清肝明目；黑芝麻，有滋补肝肾的功效，能使头发乌黑光亮。本方汤药作用比较迅猛，丸药作用比较缓和。本品为丸药，可以长期使用。
木瓜桑叶大枣汤
材料：木瓜10克，桑叶10克，大枣3枚。
做法：将木瓜切成片，大枣洗净，备用；将木瓜、桑叶放入砂锅中，加清水浸泡30分钟，加入大枣，煮约1小时即可。
用法：餐后饮用，不拘次数。
功效：舒筋止痛、和胃化湿。木瓜，擅长疏通全身经络，祛除体内湿气；桑叶，可以祛风除湿，疏散外来风湿；大枣，能补气养血。该方可以作为饭后汤饮使用。
注意事项
脾胃虚寒者，慎用桑叶。
（作者系河南中医药大学教授）
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